去年以來，許多國家和地區(qū)的餐廳因新冠肺炎疫情而暫時關(guān)閉門店或是部分營業(yè)，導(dǎo)致更多消費(fèi)者選擇線上點(diǎn)餐。這就給外賣餐具生產(chǎn)企業(yè)帶來極大的挑戰(zhàn)。部分餐飲包裝物原材料生產(chǎn)企業(yè)的交貨時間延長了1倍。
疫情導(dǎo)致美國外賣市場快速發(fā)展。幾乎一半正常營業(yè)的餐廳均提供外賣服務(wù)，超過一半的提供路邊取餐。外賣餐盒也因此迎來了“黃金時期”。據(jù)supplychaindive網(wǎng)站報道，創(chuàng)立于1867年的美國包裝公司2020年四季度銷售額創(chuàng)下新紀(jì)錄。
但美國包裝企業(yè)也在經(jīng)歷著“幸福的煩惱”——原材料緊張。F.C. Meyer Packaging包裝公司營銷副總裁Baryshyan表示，原材料供應(yīng)非常緊張。以往是供應(yīng)商每隔五六周可以交貨，現(xiàn)在則延長至10-12周交貨。除了要滿足餐廳需求，包裝生產(chǎn)企業(yè)還要為一些醫(yī)院和護(hù)理中心的病患提供餐飲包裝盒。此外，因疫情導(dǎo)致居家自行烘焙的人數(shù)也增多，加大了烘焙包裝物的用量。
不過，餐飲服務(wù)包裝研究所（Foodservice Packaging Institute）主席Dempsey表示，盡管很多人選擇路邊取餐或是外賣訂餐，而不是到店用餐，但實(shí)際上由于疫情對實(shí)體餐廳產(chǎn)生了影響，餐飲服務(wù)包裝物用量還是低于疫情前的水平。在他看來，原材料短缺一是因?yàn)楣?yīng)商尚未完全復(fù)工，二是餐盒正處于升級換代時間節(jié)點(diǎn)。
據(jù)美國全國餐飲協(xié)會發(fā)布的最新報告，2020年美國各類餐廳，無論是快餐店還是高級餐廳，均對商品包裝進(jìn)行了升級。這就對包裝物提出了新要求。
現(xiàn)在的餐盒設(shè)計更適合外賣派送，如防止食物混雜在一起的多個格口設(shè)計。有的餐盒設(shè)計則提供品牌定制服務(wù)，把餐廳的菜譜和標(biāo)識印在餐盒上。而且消費(fèi)者對餐盒質(zhì)量的要求也越來越高，以往外賣騎手一次只送幾單，而現(xiàn)在要同時完成幾十單，必須確保餐盒完好和食物溫度。
盡管疫情對包裝物生產(chǎn)和創(chuàng)新產(chǎn)生了較大影響，但業(yè)界對于包裝業(yè)的可持續(xù)發(fā)展并沒有放松要求，環(huán)保材質(zhì)和美觀設(shè)計等仍然是包裝設(shè)計追求的理念。